அழகல்லாத காய்கறிகளுக்கும் புதிய சந்தை: மிக்ரோஸின் ‘Save Food’ முயற்சி

சுவிட்சர்லாந்தின் மிகப்பெரிய சூப்பர் மார்க்கெட் சங்கிலியான Migros, உணவு வீணாவதைத் தடுக்கும் நோக்கில் புதிய முயற்சியை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. ‘Save Food’ என்ற பெயரில் வெளியிடப்பட்டுள்ள இந்த புதிய தயாரிப்பு வரிசையில், தோற்றத்தில் சீரற்றதாக இருக்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் குறைந்த விலையில் விற்பனை செய்யப்பட உள்ளன.

வழக்கமாக சந்தையில் விற்பனைக்கு பொருத்தமற்றவை எனக் கருதி தூக்கி எறியப்படும் பொருட்களை மீட்கும் நோக்கத்துடன் இந்த திட்டம் முன்னெடுக்கப்பட்டுள்ளது. தற்போது இது உருளைக்கிழங்குகளுக்கு மட்டுமே வரம்புபடுத்தப்பட்டுள்ள நிலையில், வரும் மாதங்களில் இதை பிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கும் விரிவுபடுத்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

வடிவத்தில் ஒற்றுமையின்மை, சிறிய அளவு, அல்லது வானிலை பாதிப்பு காரணமாக வெளிப்புற தோற்றத்தில் மாறுபாடு இருக்கலாம். ஆனால், “இவற்றின் ஊட்டச்சத்து தரத்தில் எந்தக் குறையும் இல்லை” என்று மிக்ரோஸ் நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது. இதன் மூலம் வாடிக்கையாளர்கள் தரமான உணவுப் பொருட்களை குறைந்த விலையில் பெறுவதுடன், உணவு கழிவை குறைக்கும் முயற்சியிலும் பங்கெடுக்க முடியும்.

சுவிட்சர்லாந்தில் ஆண்டுதோறும் ஆயிரக்கணக்கான டன் உணவுப் பொருட்கள் வீணாகின்றன என்பது அதிகாரப்பூர்வ மதிப்பீடுகள் காட்டுகின்றன. குறிப்பாக விவசாய நிலங்களில் உற்பத்தியாகும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், சந்தை தரநிலைகளுக்கு ஒவ்வாததால் விற்பனைக்கு வராமல் போகும் நிலை உள்ளது. இந்தப் பிரச்சினையைத் தீர்க்க சில்லறை வணிக நிறுவனங்கள் பல்வேறு முயற்சிகளை மேற்கொண்டு வருகின்றன.

மிக்ரோஸின் ‘Save Food’ திட்டம், சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு மற்றும் நிலைத்துணை வளர்ச்சி நோக்கங்களுடன் இணைந்ததாக பார்க்கப்படுகிறது. குறைந்த விலையில் விற்பனை செய்யப்படுவதால், பொருளாதார சுமையை எதிர்கொள்ளும் குடும்பங்களுக்கும் இது உதவியாக இருக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

உணவின் தோற்றத்தை விட அதன் தரமும் ஊட்டச்சத்தும் முக்கியம் என்ற விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தும் இந்த முயற்சி, சுவிட்சர்லாந்தில் உணவு வீணாவதை குறைக்கும் முயற்சிக்கு புதிய ஊக்கமாக அமையும் என மதிப்பிடப்படுகிறது.