சர்க்கரைக்காக கோடிக்கணக்கில் செலவு செய்யும் சுவிஸ் : சில கசப்பான உண்மைகள்.!! ஒவ்வொரு ஆண்டும் சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரைப் பொருட்களுக்கு அதிக அளவில் பணம் செலவழிக்கும் நாடுகளில் சுவிட்சர்லாந்தும் ஒன்று. தற்போதைய அறிக்கைகளின்படி, சுவிஸ் மக்கள் ஆண்டுக்கு பல பில்லியன் பிராங்குகளை சர்க்கரைக்காக செலவிடுகின்றனர்.

சர்க்கரை பல உணவுகளில் காணப்படுகிறது – சாக்லேட், குக்கீகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் முதல் குளிர்பானங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் போன்ற பானங்கள் வரை. பிரபல சாக்லேட் தயாரிப்பாளர்களுக்கு பெயர் பெற்ற சுவிட்சர்லாந்து போன்ற நாட்டில் சர்க்கரை நுகர்வு மிகவும் முக்கியமானது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, சுவிட்சர்லாந்தில் உள்ள ஒவ்வொரு நபரும் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 36 கிலோகிராம் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார்கள்.

இது உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) பரிந்துரைத்த அளவை விட கணிசமாக அதிகம். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, சுவிட்சர்லாந்தில் சர்க்கரை நுகர்வு ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் எட்டு கிராம் முதல் 110 கிராம் வரை அதிகரித்துள்ளது . “இந்த மிகப்பெரிய அதிகரிப்பு கவலையளிக்கிறது,” என்று மேற்கு சுவிட்சர்லாந்தின் வோட் மாகாணத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சங்கமான Diabète Vaud இன் பொதுச் செயலாளர் லியோனி சினெட் கூறுகிறார்.

சர்க்கரைக்கான அதிக செலவு சர்க்கரையின் நேரடி நுகர்வுடன் தொடர்புடையது மட்டுமல்லாமல், சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் பிரபலத்துடன் தொடர்புடையது. கூடுதலாக, பல சுவிஸ் குடும்பங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகள் போன்ற பொருட்களுக்காக பணத்தை செலவழிக்கின்றன, இதில் பெரும்பாலும் சர்க்கரை உள்ளது.

ஏற்கனவே 2015 ஆம் ஆண்டில், WHO அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளல் மற்றும் உடல் பருமன் அதிகரிப்பு மற்றும் நீரிழிவு, இருதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களைப் பற்றி எச்சரிக்கை விடுத்தது. சுவிட்சர்லாந்தில், வயது வந்தோரில் குறைந்தது 40% அதிக எடை கொண்டவர்கள், ஐந்து பேரில் நான்கு பேர் இந்த நோய்களால் இறக்கின்றனர். அதனுடன் தொடர்புடைய சுகாதாரச் செலவுகள் அதிகமாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. 

பிரான்ஸ், பெல்ஜியம் மற்றும் யுனைடெட் கிங்டம் போன்ற பல நாடுகள் சர்க்கரை வரிகள், தெளிவான லேபிள்கள் மற்றும் இளைஞர்களை இலக்காகக் கொண்ட சர்க்கரை விளம்பரங்களுக்கு தடை போன்ற நடவடிக்கைகள் மூலம் உணவு மற்றும் பானங்களில் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க நடவடிக்கை எடுத்துள்ளன.

ஆனால் சுகாதார அமைப்புகளின் முறையீடுகள் இருந்தபோதிலும், சுவிட்சர்லாந்து இந்த நடவடிக்கைகள் எதையும் அறிமுகப்படுத்தவில்லை. “50% மக்கள் பருமனானவர்கள் அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள அமெரிக்காவைப் போல் நாங்கள் ஆக விரும்பவில்லை என்றால், நாங்கள் கூடிய விரைவில் செயல்பட வேண்டும்” என்று ஆராய்ச்சியாளர் மற்றும் நிபுணரான விர்ஜினி மன்சுய்-ஆபர்ட் கூறுகிறார்.

### உடல்நலம் மற்றும் பொருளாதாரத்திற்கான விளைவுகள்

அதிக சர்க்கரை நுகர்வு அதன் குறைபாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் இருதய நோய் உள்ளிட்ட அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் அபாயங்கள் குறித்து பல சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். இந்த உடல்நலப் பிரச்சினைகள் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, சர்க்கரை தொடர்பான நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க ஆண்டுதோறும் பில்லியன்களை செலவழிக்கும் சுகாதார அமைப்புக்கும் ஒரு மிகப்பெரிய சவாலாகவே அமைந்துவிடுகிறது.

மறுபுறம், சுவிட்சர்லாந்தில் சர்க்கரை தொழில் ஒரு முக்கியமான பொருளாதாரத் துறையாகும். சாக்லேட் உற்பத்திக்கு கூடுதலாக, வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பிற சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களின் உற்பத்தியில் குறிப்பிடத்தக்க எண்ணிக்கையிலான தொழில் வாய்ப்புகள் உள்ளன. இதனால்தான், பல பில்லியன் பிராங்குகள் மதிப்புள்ள உணவுத் தொழிலுக்கு முட்டுக்கட்டை போட அரசியல்வாதிகள் தயக்கம் காட்டுகின்றனர்.

### என்ன செய்யப்படுகிறது?

சர்க்கரை பயன்பாட்டைக் குறைப்பதற்காக, சில சுவிஸ் உணவு உற்பத்தியாளர்கள் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தங்கள் தயாரிப்புகளில் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கத் தொடங்கியுள்ளனர். சர்க்கரையின் ஆபத்துகளைப் பற்றி மக்களுக்குக் கல்வி கற்பிக்கும் மற்றும் அதிக விழிப்புணர்வுடன் நுகர்வை ஊக்குவிக்கும் பிரச்சாரங்கள் அதிகரித்து வருகின்றன.

இருப்பினும், வேறு சில நாடுகள் ஏற்கனவே செய்து வருவதைப் போல, எதிர்காலத்தில் சுவிட்சர்லாந்து சர்க்கரை ஒழுங்குமுறையில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டுமா என்ற கேள்வி உள்ளது. சர்க்கரை வரி அல்லது கடுமையான லேபிளிங் தேவைகள் போன்ற யோசனைகள் சர்க்கரை நுகர்வு குறைக்க மற்றும் தொடர்புடைய செலவுகளை குறைக்க உதவும்.

சுவிட்சர்லாந்து ஒவ்வொரு ஆண்டும் சர்க்கரைக்காகச் செலவிடும் பில்லியன்கள், நாட்டின் கலாச்சாரம் மற்றும் பொருளாதாரத்தில் சர்க்கரை எவ்வளவு ஆழமாகப் பதிந்துள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு மக்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் சுகாதார அமைப்பின் சுமை ஆகிய இரண்டையும் மேம்படுத்துவதற்கு சர்க்கரைக்கு  ஒரு சுமூகமான தீர்வுதிட்டம் அவசியம் என்பதில் எந்த மாற்றுக்கருத்துக்கும் இடமில்லை.

ஆனால் சுவிட்சர்லாந்தில் ஏனைய நாடுகளை போன்று சக்கரை நுகர்வை கட்டுப்படுத்துவது இலகுவான அல்லது சாத்தியமான ஒரு விடயம் அல்ல என்பது பலரது கூற்றாக இருக்கின்றது. அதற்காக காரணங்கள் நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டது போன்று பல உணவு உற்பத்தி தொழிற்சாலைகள் சுவிட்சர்லாந்தில் இயங்குகின்றமை மற்றும் சாக்லேட்டின் பெயர் பெற்ற உற்பத்தி நாடாக சுவிட்சர்லாந்து இருக்கின்றமை மேலும் இவற்றுக்காக பணியில் ஈடுபடும் பல்லாயிரக்கணக்கான வேலையாட்கள் சக்கரையால் ஏற்படும் மில்லியன் வருமானம் போன்ற பல விடயங்களை குறிப்பிடலாம். எனவேதான் இந்த நாட்டில் சக்கரை கட்டுப்பாடு என்பது ஒரு சவாலான விடயமாகவே பார்க்கப்படுகிறது.

(c) SwissTamilMedia